HACCP

Analisi delle fasi lavorative con individuazione dei rischi per l’igiene dell’alimento
Definizione e messa in atto di idonee misure migliorative strutturali, tecniche e organizzative e programmazione dei controlli
Redazione del “piano di autocontrollo”, documento illustrativo dell’analisi effettuata e delle misure istituite
Corsi di formazione dei lavoratori in materia di igiene alimentare e applicazione sistema HACCP secondo le disposizioni della Deliberazione Giunta Regione Liguria n. 793 del 29/06/2012 (BURL n. 30 del 25/07/2012)